蛋挞液怎么做好吃？
蛋黄 牛奶 淡奶油的比例很重要！ 我之前做蛋黄酥都是直接用的蛋黄泡打粉，做出来的口感很干有点噎人 后来有一次看到朋友家做的超薄又松软的蛋黄酥让我很是羡慕啊~然后我就问她蛋黄酥的做法她也很乐意给我分享于是她就告诉我了她和面用的是手粉就是低筋面粉和黄油一起翻炒出来的这个做法简单又方便而且炒好的手粉可以用来做手抓饼或者用来做蛋挞皮都超级好吃了
步骤一、首先我们需要准备一下食材；牛奶350g 鸡蛋黄4个 糖18g 玉米淀粉20g 黄油20g 低筋面粉90g（我这边是用家里剩下的面粉大概50克吧） 步骤二、先取20克的黄油放进小盘里然后加入准备好的低筋面粉用刮刀搅拌均匀后用手和成面团盖上保鲜膜备用(这样一会揉面的时候就不容易沾手啦)
步骤三、接下来开始制作蛋黄液蛋黄液的制作方法也是很简单的我们先将蛋黄蛋白分离然后取出一个无水无油的碗中放入蛋黄再加入刚刚准备的糖和玉米淀粉用打蛋器搅匀然后继续倒入牛奶一边倒一边搅拌直到把蛋黄溶液搅拌至细丝状就可以了
步骤四、准备好不粘锅或者模具都可以然后把刚刚和好的面团用擀面杖擀成大薄片厚度大概在0.5cm左右然后用模具压出喜欢的形状就可以了
步骤五、下面就可以开始烤蛋挞了我们把烤制蛋挞的工具清洗干净然后在底部铺上一层油纸防止粘底接着把我们刚刚做好的蛋挞皮放进去然后把刚刚调好的蛋黄液放到蛋挞皮中，不要放太多哦不然就会影响口感啦然后就可以放进烤箱预热到220度预热完成之后我们再把火调到180度烘烤大约35分钟左右就OK了