鲢鱼怎么蒸最好吃？
首先推荐做法，【粉蒸鲢鱼】 做这道菜需要准备的材料有： 鲢鱼肉、大米、青椒和生姜。 我买的是新鲜鱼肉，超市里面应该有售冷冻的鱼肉片。 大米提前浸泡两个钟头。 泡好的大米沥干水分，上锅大火蒸熟。 蒸好的米饭取出来，趁热加入生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、花椒粉调成碗汁。
处理干净的鱼身摊开，摆入盘中。 淋上调好味的碗汁，上面铺上青椒圈。 上锅大火蒸10分钟，出锅撒葱花。 粉蒸类的菜最讲究食材的新鲜程度。所以如果买的鱼比较大，建议分割一下再蒸，保持鱼肉鲜嫩。 这个菜的调味比较丰富，但是都不重，搭配清淡的鱼肉一起吃，味道刚刚好。喜欢吃辣的可以多放点剁辣椒。
【家常葱油鲤鱼】 用料： 鲤鱼一条（大概500g） 大葱一根 香菜两根 姜一块 盐适量 料酒两勺 食用油适量
第一步鱼处理好洗干净，在两面两边各划几刀，方便入味。
第二步大葱切段，香菜切段，姜切片。
第三步把切好的葱姜放在鱼肉上，再洒上少许盐，涂抹均匀后加入两大勺料酒，腌制20分钟以上。
第四步蒸锅中加水，放入鱼盘。盖上盖子，大火烧开之后转小火，蒸10-12分钟左右。 蒸鱼的时间可以准备葱油，锅中放油，放入切段的葱段爆香，然后倒入碗中。
第五步鱼蒸好了，取出。挑去葱姜不要，淋上刚刚做好的葱油。
第六步最后撒上香菜装饰一下即可。