怎么烤鱿鱼好吃？
作为一个地道大连人，对于如何烤好一条鱿鱼可以说是有着相当高的造诣的。 首先，在买鱿鱼的时候一定要选择新鲜肥美的，看看鱼眼是否明亮有神采、鳞片是否完整且清爽、手指按下去是否有弹性、身体表面有没有伤痕（如果看到有红色部分就要注意了）；其次，最好在海边市场买，这样既能买到新鲜的还能便宜。
一般买回来的鱿鱼都是须子连在一起的，这个时候不要着急烤制，可以先处理一下：用刀将鱿鱼内脏全部清出去（留着内脏会很难清理且影响口感），然后把鱿鱼头切下来，用清水冲洗干净后继续加工即可。
烤制的方法也很简单，把处理干净的鱿鱼切成扇形小块，用竹签穿起来（如果没有竹签可以用牙签代替，不过注意不要被竹签上面的刺扎到手了）放在炭火上慢慢烤熟，一边烤一边刷油或者豆瓣酱增色添香，等到整个鱿鱼都变红为止，然后撒点孜然粉和辣椒粉就大功告成了！
吃的时候最好再配点小酒，微醺是最美的状态~ 如果你觉得烤鱿鱼过于单调，也可以试试下面这道鱿鱼炒苦瓜。
准备好五花肉、鱿鱼、苦瓜等食材后就开始烹调吧！锅中放入少量油，先五花肉下锅煎一下，等到肉变色后加入葱姜蒜爆香，然后再依次放入鱿鱼、苦瓜翻炒，最后按照个人口味添加生抽、老抽、盐调味就可以啦～