隔夜馒头怎么蒸好吃？
1.首先，我们要知道为什么馒头发硬的原因。其实啊，就是面粉中的淀粉经过发酵后产生的糖类，在酵母菌的作用下，分解成了有机酸，从而使得面团变得有酸味而且具有弹性。而隔夜的馒头，因为未经蒸煮，里面的酵母菌没有水解淀粉产生糖分，所以有较明显的发醇气味，这个时候的馒头还是比较硬的。 要想使隔夜馒头变软，就需要将里面已经形成的酸性物质去除或者中和掉，才能做成香软可口的美食！ 所以，正确的方法应该是这样：
2.锅中加水，放入馒头，盖上盖子，开火蒸熟即可。 因为我家孩子特别喜欢吃馒头，所以我经常做，也总结了一些小技巧。比如：如果一次买的馒头比较多，可以吃两天的话，可以将剩下的馒头放在保鲜袋里，扎紧口，放在冰箱里冷藏保存。第二天拿出来蒸一下就可以吃掉啦！（注意：不要放冷冻室，会影响口感） 如果一次买的馒头比较少，不想一次吃完的话，可以放在锅里加盖焖30分钟左右，这样可以保存一晚上呢！ 第三天拿出来加热一下就可以了哟～（加热的办法有很多，可以烤箱烘烤，也可以开水焯烫，还可以上锅蒸制等等方法） 根据我多年的经验，用这种方法保存的馒头，和刚做好的馒头一样美味！