青椒土豆片还是尖椒土豆片？
青椒土豆片还是尖椒土豆片？对于这一现象，有的市民表示没看懂，有的市民觉得是种卖萌，更有些市民觉得青椒土豆片不科学，便站出来反对。那么究竟是哪一种呢？
土豆切片后，晒干了再煮熟，在晒的过程中，会吸收阳光中的紫外线和红外线，紫外线可以促进茄碱的合成，而茄碱就是诱发土豆龙葵素中毒的罪魁祸首。茄碱中毒的临床表现是：头晕、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、视力模糊，严重的吞咽困难，口腔糜烂，腹部疼痛，严重时可引起休克，甚至死亡。所以，土豆切片后，尽量不要晒太阳。 但是，因为土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器会保护着土豆不受霉菌、虫子的侵害。如果不小心吃了发芽的土豆，龙葵素会造成人们口腔的烧伤，而出现肿痛、瘙痒、恶心、呕吐。而茄子中含有龙葵碱，能抑制消化道肿瘤的形成，故而得名。如果土豆皮变青或发芽，龙葵素的含量会更高。所以，烹调时要去其皮，以免中毒。不能吃嫩的，如不懂烹饪最好不接触。
虽说土豆放一点太阳有好处，但是，当土豆晒成青椒土豆片，还是有点不大保险。不过如果是小孩子吃倒也还好。而如果是烹调，为健康起见，还是不要这样搭配为妙。
土豆洗净，去皮，切成3毫米厚的片；菜花洗净，撕成小瓣；青椒洗净，去蒂、去子，切成3毫米厚的圈；葱洗净，切段；姜洗净，切片；土豆片捞出沥干；在油锅烧热后放入葱姜；调入精盐、味精翻炒；投入菜花和青椒圈，略炒；放入土豆片，盖上锅盖烧片刻，出锅前淋入香油，翻炒均匀，装盘即可。
青椒土豆片的做法：
1、土豆洗净去皮，然后切成约0.3cm厚的片；香菜洗净，切斜刀备用。
2、炒锅热后，放入2大匙油，将青椒放入锅中翻炒。
3、青椒变色后，将土豆放入锅中，淋入料酒，放入白糖、精盐调匀。
4、土豆炒至半熟后，放入姜末和香菜翻炒。
5、翻炒均匀后，上盘即可。