豆豉有什么功效？
1、豆豉营养丰富，内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙和各种氨基酸。它的蛋白质含量约为17%至18%，人体所必需的氨基酸的含量比较平衡，还含有糖类和丰富的钙质。
2、豆豉具有健脾温中、清热除烦，排脓止渴、降血压、防衰老和美容、开胃消食等功效。脾胃稀冷、消化不良、食欲不振、腹痛腹泻的人，食后能起到良好的医疗作用；此外豆豉亦能用于食疗和养生。
3、豆豉用于食疗，可用于湿热黄疸型，急、慢性肝炎，腹胀、消化不良，黄疸、浮肿、脚气等症。
4、豆豉用于养生，豆豉味甘、性平，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。