鸡汤哪里最好吃？
这个我要好好答一发，因为我是土生土长的炖汤小镇人 说到炖汤，就不得不提到我们的镇子特产——草鸡（实际上我们当地产的叫草鸡蛋，但是蛋和鸡都很好吃就不多说了），为什么是草鸡而不是土鸡呢，因为我们这里的土鸡都是放养在山里的，野性大，不好惹，而且长得矮小，肉质很差很老。而我们这里所谓的“草鸡”则是人工圈养的散养母鸡，性格温顺，长得高些，脂肪厚，皮薄骨酥，炖出来的肉吃起来嫩嫩的。
好了，说回正题，什么鸡汤好喝呢？我个人的意见是，熬出的鸡汤清亮不油腻，鸡肉吃起来有嚼劲且味美鲜香。要想达到这个标准可不简单，就拿炖鸡汤来说吧，有很多细节是需要注意的。比如选柴火(不能用煤气或者电压力锅，那样做出来的鸡汤味道会差很多)、食材的选择(公鸡、母鸡、童子鸡都行，就是不能选老鸡，炖出来的鸡汤会有鸡腥味儿)、煮的时间（不是越久越好，20分钟左右最佳）、放调料的时间（调 剂中料酒不能少，可以除腥增香；生抽不宜放太多，否则颜色会很深影响卖相；盐要最后出锅前半小时放，太早放会影响入味)等等。
下面分享一道简单又好吃的鸡汤做法给大家。
食材准备： 三黄鸡一只、猪瘦肉150g、生姜4~5片。
1.把三黄鸡洗净砍成块状备用。
2.猪瘦肉洗净剁成沫，生姜去皮切成末。
3.锅里放入适量清水煮沸，加入猪瘦肉、生姜，滚后改为小火煲3小时左右。
4.然后倒入切好的三黄鸡，同时放入料酒和食盐继续慢炖，直到鸡肉熟烂即可食用了。 最后啰嗦一句：我建议大家购买新鲜的草鸡，不要买速冻的，那味道可差远了 另外，除了喝鸡汤外，别忘记吃鸡肉哦