公鸡炒着好吃吗？
我吃过最好吃的熟公鸡是去年在云南腾冲吃过的，用酱油砂锅炖的，非常鲜香，可惜没有留下照片，也做不出那个味道来，很遗憾。 在昆明吃烧烤的时候，发现烤的鸡屁股也很不错，不知道是不是放了辣椒面儿的关系，感觉比烤腰子都好吃。 至于题主说的炒鸡肉，我在国外做过，在国内好像没做过。不过据我所知，国外的做法是鸡肉切小块儿，加一点西班牙辣酱和橄榄油拌着吃(类似沙拉的做法)，如果加一点儿欧芹碎，那味道简直棒极了~~~ 国内的话……我想了想自己做的比较成功的两个例子，一个是跟老妈学的土豆焖鸡胸肉，另一个是我自己研究出来的豆腐炖鸡翅。
先说土豆焖鸡胸，这个非常简单。我爸妈做得比较好的方法是把鸡胸肉用啤酒淹一下，然后下锅爆炒，加豆瓣酱、葱姜蒜，然后放土豆块同烧。。。最后收汤，起锅上桌。我爸说这菜有酒香，而且入味儿。 豆腐炖鸡翅我是在知乎上看一个答案学到的。首先把鸡翅焯一下水，去掉血沫子，然后锅里放少许油，小火把冰糖化开，加入鸡翅煸炒上色，然后加入开水，水量至少莫过鸡翅，放入八角、桂皮、干辣椒熬半个小时左右，再入豆腐略炖，调味儿收汁即可。 这个菜味道相当好，就是操作起来比较难，火候很难掌握，因为我是用电饭煲做的，不好调整温度，因此老是做失败。这也是我一直想做给题主尝一尝却又一直做不好的原因。希望有缘能吃到我做好的那一天~~