脆骨加什么配菜好吃？
这个我有权回答！ 作为一个四川人，对脆骨这种食材可是太有发言权了～ 常见的脆骨的料理方法有两种，一种是用干辣椒、花椒、姜蒜等香料炒着吃（就像题主说的泡椒凤爪那种做法），另一种就是用卤水煮烂再配着菜一起吃。两种吃法我都超爱！ 用卤水来煮脆骨，最简单的就数卤猪蹄里面带骨头的那块脆骨了，一般超市卖的冷冻猪蹄那里会有卖，几块钱一块，拿回家清洗干净之后加水和卤料包（八角、桂皮什么的都有）放到锅里炖一个多小时，出锅之后拌上葱花就可以直接吃了，味道香香的，很入味。如果不喜欢吃太软的脆骨可以把时间控制在50分钟左右哦~ 除了卤猪蹄里面的脆骨之外，我自己还喜欢买猪尾巴那里的脆骨，也叫猪脆骨，用来卤熟之后再配黄瓜或者青椒什么的凉拌吃，也是超级棒的选择哦～ 要说卤水排骨里面带那两块脆骨我也超爱吃，只是卤水味道太重会盖住其他配菜的香气，所以不太适合跟蔬菜一起混着炒。不过用辣椒炸酱把那两块脆骨裹起来吃掉的味道也不错啦～ 至于用干辣椒、花椒、姜蒜等香料来炒的脆骨，我最喜欢吃的要属干煸脆皮肠了。挑选品质比较好的香肠（肥瘦比例比较高的那种）切成薄片，先下锅干煸到肥肉透明、表面微微发黄就可以了，然后加青尖椒和红辣椒一起炒香，最后放些葱花增香，一盘色香味俱全的干煸脆皮肠就此诞生啦～ 除了这两道菜之外，我还发现一个好东西！那就是超市里卖的冷冻的玉米烙，把玉米烙掰成小块，放凉水浸泡后沥干水分，和脆骨一起用油炸香，最后撒上孜然粉和辣椒粉拌匀，这美味我再也不想和别人分享啦～嘿嘿~