乌鸡煮什么酒好吃？
要介绍下什么是“乌鸡汤酒”。这实际上是广东的炖汤和泡酒相结合的一种地方特色吃法。所谓“乌鸡汤酒”就是用乌鸡肉来做食材，然后加入米酒或者白酒来炖制而成的菜肴。
下面推荐一道简单好做的【香菇栗子乌鸡汤】 用料： 乌鸡爪500g、干香菇8～10个、核桃4个、红枣6颗、枸杞一小把、生姜3片、料酒适量、白醋少许 做法： 将干香菇用清水浸泡软后去掉蒂部切成块状；核桃去壳留下果肉；红枣去核备用。
2. 乌鸡爪洗净剁成小块，放入锅中加入适量清水、少许白醋，大火煮沸后再继续焯水约2分钟，捞出冲洗干净待用。
3. 把所有食材（除枸杞外）放入炖锅中，一次性加入适量清水（水量刚好盖过食材表面即可），再放入两勺料酒，开小火慢炖一个半小时左右。
4. 待汤汁变白，鸡腿肉已经炖熟，下入枸杞子搅匀，再炖煮几分钟就可以出锅了。
吃的时候按个人喜好调味，我喜欢吃咸一点的，就少放点儿食盐，趁热喝一碗，味道赞极了！ 每次我会多炖一些，放在冰箱里慢慢吃，每天中午热一碗，配着米饭，美美地吃上一碗，幸福极了~
除了这道【香菇栗子乌鸡汤】，用乌鸡搭配其他食材也能做出很多道美味佳肴。比如——
【山药胡萝卜乌鸡汤】 原料： 乌鸡爪500g、铁棍山药一条、胡萝卜一根、姜三片 做法： 乌鸡爪洗净，剁碎成小块儿，用清水浸泡出血水。
胡萝卜去皮，跟山药一起清洗干净。 炖锅中加入适量清水，放入姜片和泡好的乌鸡肉，大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢慢炖至熟透，最后调入适量食盐和生油便可。
【木瓜花生乌鸡汤】 原料： 乌爪鸭500g、木瓜一个、花生米一把 做法： 先用温水把花生米浸泡半个小时，然后把皮搓洗干净。 乌鸡爪剁成小块，清洗干净血水后放入压力锅，再加入适量清水、花生米、木瓜，选择煲汤档慢慢煲煮。等压力锅排气完毕后打开锅盖，调入味精和鸡精就可上桌食用了。