青菜煮面条怎么好吃？
喜欢吃青菜的人，肯定是对青菜情有独钟的。 就像我最喜欢吃的一样，清炒油麦菜、上汤娃娃菜（或者是上汤菠菜）、醋溜西葫芦等等…… 这些蔬菜的做法都是很简单的，但是做法简单，并不代表做起来就很简单。 要做到好吃，也是要费一些心思的。
首先选食材是很重要的一个环节。 我们在选购青菜的时候，首先要观察一下它的颜色。一般来讲，新鲜优质的青菜都是呈青色的，有的可能会有淡绿色的叶子，但如果是深绿色或者墨绿色的青菜，那可能就不是那么新鲜了。 还有就是看一看它的外观有没有碰伤、虫眼等，如果有的话就需要及时进行处理。 其次，就是清洗青菜了。
清洗青菜可不是一件容易的事情。首先我们不能只用清水冲洗一下就直接下锅煮，这样是不能把青菜表面的农药残渣冲走的。 正确的方法应该是先浸泡10分钟左右，然后在里面加入适量食盐搅拌化开，让盐分充分渗透进青菜内，然后再用清水冲洗干净。
这样做主要是为了清洗干净青菜表面附着的污染物，比如说灰尘、肥料残留等。当然最主要的目的是为了清洗干净青菜里面的亚硝酸盐。 因为亚硝酸盐具有腐蚀性，所以用手直接揉搓青菜是达不到彻底清洗效果的。用盐水浸泡之后，再用清水冲洗几遍，这样就可以起到很好的去酸除臭的效果。
在清洗的过程中，我们可以顺便去掉青菜上面的黄叶和烂叶。因为这些东西已经是细菌的培养基了，而且本身也已经腐烂变质，所以在清洗的过程里面，我们一定要仔细清理干净。
最后一步，我们可以在锅里加入少许食用油，然后把清洗干净的青菜放进去煸炒一下。这样可以有效保持青菜的颜色翠绿，以及增加青菜的香味儿。等到青菜炒至断生，就可以出锅装盘了。