黄瓜吃什么作用？
1、抗氧化 科学研究表明，黄瓜含有维生素E和黄瓜酶，而维生素E是具有抗氧化作用的物质，可以清除体内的自由基，起到延缓机体衰老的作用；另外，维生素E作为重要的成分存在于多种活性蛋白激酶中，参与细胞分化过程，调节细胞增殖和免疫反应等过程，对维持机体正常代谢有重要作用。 而黄瓜酶是一种具有生物活性的蛋白质，能够显著促进体内脂肪的利用，增强肝脏的代谢功能，降低胆固醇的含量，从而起到预防动脉硬化等的产生。经常吃黄瓜还可以美白皮肤。 2、降血糖作用 目前临床上用来治疗糖尿病的药物很多，但长期服用药物副作用较大且容易使人体产生耐药性。采用饮食疗法来防治糖尿病已成为一种趋势。而黄瓜是最佳的降糖食品之一。 因为黄瓜中含有的葡萄糖含量很低，并且纤维素含量高，食用后可刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，进而实现降低血糖的功效。经常吃黄瓜还可改善胰腺血液循环，提高胰脏的组织器官的功能，进而达到控制血糖的效果。 3、减肥作用 有不少女性在瘦身时会食用蔬果来代替主食，事实上，蔬菜中也有含一定量的淀粉，如土豆、山药等所含的淀粉量甚至高于米饭，如果当作主食食用，极易引起肥胖。而黄瓜是极佳的饱腹食物，其中所含的热量较低，经常食用不仅不会导致肥胖，同时还具有减肥的作用。这是因为黄瓜中含有丙醇二酸这个物质，可抑制人体内糖类转变成脂肪，进而避免脂肪堆积以及肥胖的产生。 除了上述内容外，经常吃黄瓜还具有润肤、消肿、健脑等功效。 Tips：如何挑选新鲜黄瓜？ 通常情况下，新鲜黄瓜的表面呈青黄色或淡绿色，且颜色均匀；另外，优质的黄瓜会有清新扑鼻的香味，而如果黄瓜放置时间过久则会出现苦味。在挑选黄瓜时还要仔细检查一下黄瓜的身体是否有伤斑存在，如果有的话最好不要购买。