腐竹和什么青菜好吃？
腐竹的营养价值极高，它含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，因此常吃对我们的身体非常有好处。其次，因为其蛋白质含量很高，所以口感也很好，吃起来很鲜嫩、富有弹性！ 不过可能有人会问，吃腐竹有没有什么禁忌呢？其实除了本身有过敏源的人不能吃之外（容易引起皮肤瘙痒等不适反应），其他人群都可以吃哦~而且建议大家可以多买一些，平时多吃点，营养价值高，对身体好！
那么接下来就为大家分享一道非常适合夏天吃的快手菜——素炒腐竹！营养美味，简单易学，喜欢的赶紧学起来吧~ 用料：腐竹、青辣椒、红辣椒、香菇、生抽、老抽、食盐、白糖、食用油 做法步骤： 第1步：腐竹提前浸泡，直至变软，然后再用清水冲洗干净，并切成小段；香菇清洗干净后切片；青红椒清洗干净后去籽，然后切丝待用。 第2步：锅中倒入适量清水，大火烧煮后，放入腐竹焯水3分钟，捞出沥干水分备用。 第3步：热锅冷油，油温上来后，放入切好的香菇翻炒，等到香菇炒至变软，再加入生抽、老抽、糖调色调味。
第4步：随后把焯过水的腐竹放入锅中翻炒均匀，接着再放适量盐调下味道，即可出锅装盘了！ 这样做出来的素炒腐竹色香味俱全，看着就有食欲！爱吃的朋友快来试试看吧~