麻辣腰花怎么炒好吃？
原料 猪腰一个，二荆条辣椒两个，小米椒三个，泡姜一块，大蒜三瓣，香葱一根，生抽两勺，老抽半勺，醋一勺，糖适量，胡椒粉适量，生粉一杯(约250ml)。
做法 1、将猪腰处理干净，横着划一刀，深度大约为整个腰花的四分之一；用刀在腰花上轻轻刮去筋膜备用。 2、将两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，适量糖和胡椒粉以及一杯生粉调成芡汁待用。
3、把泡姜、蒜切成片，葱切成段，小米椒切圈，二荆条辣椒切丝后焯水捞出待用。
4、锅中热油，五成热时放入切好的泡姜、蒜和小米椒爆出香味。
5、随后倒入调好的芡汁，大火煮开后继续翻炒片刻即可盛出。 有时间的话可以把腰花放冰箱冷藏一下再用，这样炒出来的腰花很脆嫩！而且一定要用热油爆炒，腰花才不会老。 喜欢辣的就多放点辣椒嘛~哈哈。我是不吃辣的所以没放小米椒。 炒的过程中注意观察，等芡汁糊化后即可关火让锅里的食材“焖”一会儿更入味儿～ 最后盛盘的时候记得撒葱花增香哦～ 一盘香辣过瘾的麻婆豆腐就出锅啦～