炸好鱼块怎么炖好吃？
我是用油锅把鱼炸到微黄，浸入冷水中冷却后，取出放到锅内加葱花、姜丝、酱油、料酒炖熟。 这样做出来的鱼肉非常嫩而且不会散，很好吃！ 不过，我觉着最好的吃法还是糖醋鱼。 把鱼刮鳞去腮后清洗干净切成段儿（也可以不去鳃），然后在鱼身上抹盐，两面都抹匀了，腌20分钟左右； 然后把鸡蛋液均匀地涂抹在鱼肉上，再沾上面粉，使其均匀地被面粉裹住。
锅中放多一些油，烧热后，放入鱼片儿煎制。一定要多用油，要多过鱼肉，不然很容易粘锅的。 煎至两面金黄即可盛出来备用。 锅里留少许底油，爆香葱姜蒜，加入番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽搅拌均匀，然后加入开水，水不要太多，刚刚没过鱼的表面就可以了。（这里如果用高汤更好。）
先把鱼头和鱼尾放进去，然后再把鱼块放进去，小火炖20－30分钟。 最后开大火收汁儿，汤汁儿浓稠即可关火盛出食用。外面卖的糖醋鱼是带脆骨的，我是不爱吃的，所以没放。如果你喜欢的话可以适量放一些醋和白糖。 这样做出来的糖醋鱼外酥里嫩，酸甜可口，孩子特别爱吃。每次做一盆儿都不够吃呢……