如何煮鸽子好吃？
我我我！这题我会！ 煮鸽子的方法有很多种，不同的做法适合于不同的场景和人群。对于新手小白来说，最简单的方法就是白水煮熟再配酱料吃。对厨艺功底比较扎实的朋友来说，就可以尝试更加复杂的高阶做法了。
接下来，本人就根据自己的经验，给大家介绍一下最简单的白水煮鸽子和稍微复杂一点的香辣卤鸽子的做法。保证让你一看就会，一做就成！ 先说最简单的白水煮熟配酱料吃： 原料：鸽子、姜、葱、料酒 做法： 再说稍复杂一点的香辣卤鸽子： 材料：鲜鸽、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、胡椒粉、盐、啤酒 1.将鸽子除去内脏洗净，冷水下锅，放入姜片、葱结、胡椒、料酒，大火煮开，撇去浮沫 2.加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，以及适量豆瓣酱和辣椒酱，继续炖煮 3.待汤汁渐浓，加入少许老抽上色，并不断翻拌，使食材均匀入味 4.待鸽子煮熟（用筷子可以轻松插入肉中）后，关火让酱汁浸泡在锅中，使其更入味儿。过夜最好，不过至少也要2—3个小时。 如果时间充裕的话，可以提前准备卤水汁。这样能节约更多的时间，且味道更醇厚。
制作卤水汁的材料有：生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、辣椒酱、十三香、鸡精、味精、白酒 首先把以上所有材料混合在一起，搅拌均匀，待用。 用的时候取一个干净的锅，依次放入步骤1中的各种调料，然后倒入开水搅匀。这里要注意的是水的分量要完全淹没食材。 我一般用砂锅来煲制这样的靓汤，效果很不错。如果使用普通的锅，那就得多加些水来泡制食材了。 最后，把泡好的鸡爪捞出来放入碗中，舀一些汤汁进去，撒葱花点缀即可食用啦~