酸菜饺子馅好吃吗？
好吃！我特别爱吃酸菜馅的饺子。 东北特产，酸菜。北方冬天温度低，适合腌制蔬菜，酸菜便是其中一种。将大白菜切成丝，拌上辣椒油、酱油等调料，在低温状态下发酵一段时间即可制成。吃起来酸爽可口，很有韧性。
以前没有冰箱，冬天腌制的酸菜不能存放很久，所以过去的人经常把酸菜做成酸菜猪肉炖粉条、酸菜白肉火锅等美食，现在有了冰箱，冬天也能吃到新鲜的酸菜了，做法也更丰富了。
我最爱吃的食物之一就是酸菜水饺，每次吃都觉得非常过瘾。酸菜本身有盐味，所以在和面的时候不需要放太多盐，和好后盖上盖子醒面就可以了。
我比较喜欢自己包饺子，擀皮儿，包出胖乎乎、圆滚滚的饺子，看起来就非常有食欲。不过有的人不喜欢自己动手，就去超市买现成的饺子皮。用饺子皮做饺子非常简单，只需要把酸菜和肉馅混合搅拌均匀，就可以包成美味的速冻食品了。
如果你想让饺子的味道更好，可以在调馅的过程中加入少许的白砂糖，这样就可以轻松调出鲜咸适口的馅料来了。
【菜品】：酸菜水饺
【配料】：面粉、酵母粉、白砂糖、酸菜、五花肉、酱油、食盐、芝麻香油、红辣椒
第一步：和面。 在容器里注入清水，放入酵母粉搅匀，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，进行第一次发酵。
第二步：发面。 面团发到原来的2~3倍大，用手指蘸点干面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会缩而且保持蓬松状态就说明发好了。
第三步：调馅。 把酸菜切丝后用凉水泡5分钟，挤干水分备用（如果酸菜很咸就不用泡了）。红辣椒去籽切碎。五花肉剁成肉馅，加入酱油、食盐、白砂糖调好口味。
第四步：包饺子。 取适量的面粉加水和成面团，揉至表面光滑后分成小剂子，擀成薄片。
第五步：煮饺子。 烧一锅开水，水沸后下入饺子，煮熟后即可食用。 自制酸菜水饺就做好了，一口一个超满足，你值得拥有！