香椿炒鸡蛋怎么做好吃？
1.准备食材，洗净，切好 2.将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌成蛋液待用（加少许清水调匀）； 3.起油锅，待油温升高后，倒入蛋液，煎至定型后翻炒成蛋块后盛出待用； 4.另起锅，油温热后，倒入香椿煸炒至出香味，然后倒入事先炒好的鸡蛋、盐，翻炒均匀即可出锅。 小贴士 1.香椿中含有大量硝酸盐和亚硝酸盐，因此需要注意清洗干净。可以用淘米水浸泡10分钟左右再清洗。
2.腌制食品中含有亚硝酸盐，过量食用会导致中毒，因此要注意控制好量。 我是用开水焯了一下，然后晒干保存的。每次取一点用清水泡发，用来做汤或者炒菜都可以。如果一次买的比较多，可以切成末，做成水饺馅。
3.这道菜主要是以咸鲜为主，所以注意不要放太多的糖或者鸡精等调味料。