鸡腿骨头怎么做好吃？
2019-08-30 更新 最近有不少人咨询我这道菜的详细步骤，我就简单介绍一下吧！ 首先，把准备好的大蒜、生姜、干辣椒和花椒全部切好备用；然后把鸡腿肉切块后加入鸡精、料酒、盐腌制十五分钟备用（鸡肉最好切成块状，这样吃起来才比较方便）；最后锅中倒入适量的油烧热，放入鸡块翻炒至变色即可盛起。接下来就是最关键的一步了——炒料！把切好的姜蒜粒放入锅中爆香，然后倒入豆瓣酱炒匀出红油。接下来将干辣椒和花椒放进去一起炒香，炒至辣椒呈棕红色后即可关火盛出。
最后一步就是把之前炒好的料汁倒进炖锅里，再根据自己的口味加入适量的水或高汤大火烧开小火慢煲约半小时左右即可出锅装盘啦~ 至于这道菜的关键是什么吗？当然是料汁的搭配比例以及酱料的选择啦~~如果酱料的配比不当的话就会导致做出来的菜味道不对哦~所以想要做出一道美味的鸡腿骨烧土豆可不要偷懒哦～ 好啦，以上就是我为大家准备的鸡腿骨烧土豆的全部制作过程啦~其实这种菜做法并不复杂，只要用心去做一定能做出让人满意的味道来哒~希望大家都能学会这道菜并在家做出属于自己的美味哟^_^
下面来说说为什么我会选择做这道菜呢？因为我喜欢吃鸡腿，但鸡腿太贵了……于是我就开始寻找它的替代品——鸡胸肉！但是鸡胸肉又太难吃了，所以我又开始寻找另一种替代品——鸡腿骨！经过无数次试验之后我终于找到了一种既便宜又好吃的食物——鸡腿骨烧土豆！
首先我们要准备食材：鸡腿骨、土豆、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、香醋、味精、芝麻油和大蒜等。
第一步：先把鸡腿骨洗净后切成小块备用；再将土豆去皮洗干净后切块备用； 第二步：锅内倒入适量的清水煮沸后倒入鸡骨焯水，捞出沥干水分备用； 第三步：起锅热油，倒入蒜末和豆瓣酱炒香后再放入焯过水的鸡骨翻炒均匀，使鸡骨均匀地裹上酱汁; 第四步：往炒好的鸡骨中加入适量清水没过主料，盖上盖子煮至收汁变浓稠(注意水量不宜过多)；
第五步：开盖放入事先切好的土豆块继续煮五分钟；接着倒入少量生抽、老抽调色；第六步：撒上葱花，淋入白醋、香油翻拌均匀就可以装盘食用啦~(这里可以撒一些白芝麻提鲜哦~) PS：因为我没有放盐，所以可以根据个人的口味加入少许冰糖或者白糖哦～