炖牛肉加什么好吃？
不要加盐、酱和味精，用啤酒炖牛肉，会特别好吃！ 做法如下（10人份）： 1. 牛腩洗净切成小块，冷水下锅焯出血沫； 2. 砂锅中倒入适量热水，加入桂皮、八角、干辣椒段，再把牛肉块放进去，炖两个多小时，其间不断撇去浮沫； 3. 土豆去皮切块，芹菜去叶留茎切段，白萝卜去皮切块； 4. 锅烧热下油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后倒入600ml的啤酒，再加大约500ml的水，大火煮开，放少许老抽上色，下食盐、生抽调味，最后下胡椒粉提味即可。 这里要注意几个点：
1. 炒糖色的时候一定要小火，否则容易烧糊。
2. 啤酒是一定要加的，这样炖出来的肉不会老，并且会更加鲜嫩。如果你加点醋或者小苏打，那就是外酥里嫩了。
3. 炖的过程中记得撇浮沫，不然会影响口感。
4. 用热油炸香调料更能入味。