本人东北的 ，猪肉皮是过年必吃的食物之一.
做法： 1、洗干净猪肉皮上的油脂和毛（其实应该烧一下再洗，但是我家都这样吃所以没问题） 2、锅里加水，放入两勺酱油，四勺料酒，一勺白糖，把切好的肉皮放进去煮熟，大概三十分钟左右，用筷子能插进去就好了（千万不要煮的太烂，会影响嚼头哦~）
3、趁热浇上醋，拌均匀，放凉后更好吃 4、炸之前把肉皮里的油脂挤出来，然后泡在清水里备用
5、油烧热后，放几片姜片进去爆香，然后把泡好的肉皮放进去炸，最好用小火炸，不然会糊！ 6、炸到黄色即可捞出，沾着辣椒酱吃，那个辣酱是我自己做的，非常美味！！ 我一般都是做成这样吃，香而不腻，嚼头十足～～
PS：剩下的油还可以捞掉渣子，继续用来炒菜或者熬菜啊什么的，一点都不会浪费呢~~
邬梦艺优质答主猪皮，猪身上的“废物”，一般都不会去吃，然而，老一辈的人却知道猪皮的另一种做法，油炸后变成了一样人间美味！这种食物，以前，是农民伯伯辛苦干了一天农活之后的解馋小吃，现在，已成为了一种高档的菜肴！
炸猪皮虽然油性比较大，但是它也是低脂肪的。同时，猪皮中含有大量人体必需的维生素，能够美容、养颜、护肤，因此被人们誉为“美容肉”。
把猪皮的毛去掉之后放入水中煮熟，再将煮熟后的猪皮切成条状，就可以炸了！
油锅烧热之后加入切好的猪皮（一定要沥干水分），之后就可以用中火或者小火慢慢的炸了，待听到“滋滋”的声音响起，就可以知道，猪皮已经开始受热出油了！炸的过程中要经常翻动。
当猪皮炸到金黄，变得像“锅巴”一样就可以出锅了！
出锅后的猪皮，真是色香味俱全。刚出锅的时候，热气冲天，热气中含有猪皮独特的油香味，真是“此味只应天上有，人间能有几回闻”啊！等猪皮冷却之后就会变得更加的酥脆了，口感更好，再配着啤酒或者白酒，简直是人间一大享受啊！
怎么样，被我的口水词句“轰炸”之后有没有流口水呢？那么就来尝试做一次吧！
