怎么做炒家常牛肉丝？
炒家常牛肉丝的制作材料：
主料：牛里脊250克，大葱50克，青椒2个，干辣椒4个，生姜1块，大蒜5瓣，花椒15粒，淀粉15克，酱油15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒10克，植物油50克
炒家常牛肉丝的做法：
1.牛里脊洗净后切成丝，用酱油、少许料酒、淀粉腌制10分钟；姜和大蒜洗净拍碎，葱切成丝，干辣椒切丝，青椒切丝备用；
2.炒锅内加油烧至三成热，倒入腌制好的牛肉丝，用大火炒至肉色发白时捞出沥油；
3.锅中留底油烧热，先爆香花椒、干辣椒、姜末和蒜末，再放入牛肉丝、青椒丝、葱丝炒匀，最后调入味精、精盐、料酒即可。