鸡蛋泡炒什么好吃？
鸡蛋是我们生活中常见的食材，价格便宜，吃法众多，营养丰富。 鸡蛋不仅可以做甜品、点心、小吃等，还可以做出一道道营养美味的正餐。今天给大家分享一个最简单的做法——韭菜炒鸡蛋，鲜香开胃，下酒又下饭。
【韭菜炒鸡蛋】 需要的食材和调味料有：韭菜、鸡蛋、辣椒（可选）、食盐、胡椒粉、酱油、淀粉。 第一步：打散鸡蛋。在碗里倒入两个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉去腥提味，搅打均匀备用。 第二步：清洗韭菜。把买回来的韭菜冲洗干净，沥干水分后切成段状待用。（切记不要直接下锅炒制，否则容易发黑） 第三步：热锅热油。起锅烧油，烧热后倒入打散的蛋液，快速翻炒至熟透后盛出备用。 第四步：爆香调料。锅里留底油，下入切好的辣椒圈爆香，再倒入切好的韭菜段，用大火快速爆炒。 第五步：加入配料。待韭菜断生后，淋入适量酱油和食盐，再次翻炒均匀，然后倒入之前炒熟的鸡蛋，撒适量胡椒粉提香，最后淋入水淀粉勾芡，就可以出锅装盘了。 这样做出来的韭菜炒鸡蛋，金黄诱人，柔软鲜嫩，酱香四溢，让人很有食欲！爱吃韭菜的朋友可千万别错过了，简单易学，一做就成！