鱼肉汉堡怎么做好吃？
用料 龙利鱼 黄瓜 小葱 鸡蛋 面包糠 姜 蒜 淀粉 生抽 老抽 耗油 胡椒粉 白糖 陈醋 辣椒面 豆瓣酱 火锅底料 清水 黄豆芽 面粉 鱼肉汉堡的做法步骤 步骤 1.龙利鱼洗净，去头去骨去皮（注意皮上可能有刺所以要去掉），把鱼肉用勺子刮下来，如果有刺可以用手搓一下去掉。
步骤 2.刮下来的鱼肉中加入一个蛋清（蛋黄留到最后用来涂表面）、适量盐、胡椒粉、切好的姜末和蒜末搅拌均匀后腌制一个小时以上。
步骤 3.黄瓜切片，小葱切葱花，备用。
步骤 4.三个鸡蛋打入碗中打散，加入两勺淀粉、一勺小苏打搅拌均匀成糊状（这样做出来比较酥脆）。
步骤 5.把腌制好的鱼肉放入蛋液中裹匀。
步骤 6.锅中多倒一些油烧热至六七成热，把鱼肉逐块放进去炸熟，然后捞出沥干油。
步骤 7.锅中留少许油，倒入一勺豆瓣酱、一勺辣椒面小火炒匀，再入一块火锅底料炒出红油，然后加生抽、老抽、蚝油、白糖和陈醋小火熬制汤汁沸腾，关火让汤汁浸泡鱼肉。
步骤 8.找一个漂亮的碗，把鱼肉夹在中间，四周摆上黄瓜片，淋上汤汁，撒上葱花、香菜和熟白芝麻，完成！