煎蛋如何好吃？
用比较低的油温做煎蛋，是最好吃的。 用很冷的盘子装刚出炉的煎蛋，是最好吃的。 两个前提条件就是：「油要够冷」、「温度不能太高」 以我的经验而言，在室温下（25℃），把鸡蛋打到碗里，若碗里的鸡蛋在10分钟左右就全部凝固了，说明油的低温达到要求；反之则需更高的油温才能煎出好吃的鸡蛋。 但如果用微波炉加热的话，时间就会比较短，大概3分钟就够了。但用微波加热的缺点是会有水分产生，所以在搅拌的时候要用筷子用力搅散。
我平时最爱吃的早餐之一就是蒸点包子馒头什么的，再配上刚做好的煎蛋，美味极了！而做好这道美食的关键就在于控制好油温。 以前我是不相信「油温」这回事的，因为用温度计来测量的结果总是和我的感觉有出入，不是太烫就是感觉凉冰冰的。直到我用了这款【温控感应炉】后才终于搞明白，为什么之前用锅铲感受的温度没有成功。 因为它的原理是根据温度对金属传导造成的电流变化来感知温度的。也就是说只有当金属器皿实际温度升高或者降低到一定数值时，感应炉才会做出反应。 因此用它来做煎蛋是最合适的不过的了~