牛排放什么调料好吃？
本人是四川人，所以答案可能更偏向麻辣口味！ 首先放辅料（可放可不放）：大葱切段、老姜切片后，加入两勺料酒腌制20－30分钟（作用是去膻味和增加味道的醇厚度） 然后开始炒制： 第一步：热锅凉油加葱段姜片爆香 第二步：倒入牛肉块，小火慢慢煎至发黄出油 第三步：加入两大勺剁辣椒+一勺豆瓣酱＋两个八角＋三片桂皮＋适量干辣椒段（不吃辣的就不放）+两勺生抽＋一小勺老抽＋几颗冰糖＋一大勺陈醋（一定要用陈醋，这是灵魂！）+两大勺白酒（我用的二锅头） 大火煮开，小火炖制一个半小时左右，中途可以翻搅一下 完成！最后出锅盛盘撒葱花！香到我哭！ 一块牛肉配一碗米饭，一口肉一口饭嚼啊嚼，那滋味真是美滋滋～～～
注意：
1.这个菜比较耗时间，但是非常值得等待！香味扑鼻而来的时候，连空气都是甜的！
2.因为有了豆瓣酱和剁辣椒，所以不用另放盐了呀～而且它们俩咸度足够了。如果味道淡你可以尝一尝再加适量的盐和酱油。
3.个人感觉这个菜的精髓在于陈醋和白酒，二者缺一不可！加了陈醋的味道才会醇香回味；加了白酒才会有那种“烧”的感觉，不然怎么叫“烧牛肉”呢。
4.我买的牛肉是已经腌过的，所以不用再放小苏打或者磨浆等去腥步骤。你要是买的生牛肉，可以按下面方法处理：牛肉用清水浸泡出血水，期间换两次水。 我是美食达人@鱼小厨，专注分享简单快手又美味的食物！