炒菜怎么好吃？
1.先炒肉，把肉切丁或者块都行（看你刀工了），用料酒、生抽、盐腌一会儿； 锅里放油烧热，下肉翻炒变色，盛出。 然后炒配菜，配菜切成丝、片儿或者是块也行。 比如下面这样
锅里的油不要盛出去，继续放姜蒜炒香放入蔬菜，加少许盐和味精调味即可。
2.接着就是放佐料了，一般是酱油和醋还有糖。 酱油我一般用老抽，因为颜色比较重，而且炒出来会比较亮，看起来比较舒服。 我买的是这个牌子老恒言的味极鲜，味道还不错
我家里用的都是这种小勺，方便控制用量。一般一勺左右吧~ 当然也要看个人喜好，有人喜欢味道重点的，就多倒点酱油嘛！ 再说说醋，我用的一般是白醋。 这个牌子不错哦~~
最后就是这个糖啦~~~白糖和冰糖都可以啊，我喜欢用冰糖，因为冰糖炒出来的菜比较润，看着也比较漂亮哈～不过白糖便宜些啦~~~~ 糖的种类就很多了哦～有单晶蔗糖，有的是白砂糖，有颗粒状的也有丝状的，有细砂的有粗砂的还有红糖……等等等。
3.调料放好后就可以开始炒了。 火不能太小了，否则佐料不容易融化容易沾锅哦！ 所以，火候一定要掌握好！
4.等调料都化开后就可以起锅装盘啦。 是不是很简单呢，赶快试试用这个方法给家里人做菜吃吧，保证会爱上你的厨艺哟嘻嘻嘻………………