辣子凉拌怎么好吃？
我的方法很简单（懒人做法）： 1、准备一碗白芝麻，用炒锅干炒出香味儿； 2、准备一把花椒，用净水浸泡后把花椒滤出备用； 3、烧一锅开水，加入葱蒜、辣椒和少许盐，把洗净的豆腐放入锅内，煮几分钟让豆腐入味儿； 4、把豆腐捞出来，轻轻挤掉水分，切成块状； 5、取一个小碗，放入两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、四勺糖、五勺老干妈（或者辣椒油）调成酱汁； 6、把调好的酱汁倒入锅中，小火煮一会，让酱汁的味道充分渗透进豆腐里即可。 最后一步可以拌入香菜或葱花增加香味。
我家里常用的方法呢是： 切点葱姜蒜，爆香，然后下辣椒酱炒一下，加点白醋和酱油，糖提味儿，出锅前拌上花生碎和熟的白芝麻就可以了！ 但是这样做的缺点是很咸很腻……因为炒菜用的油比较少所以会很腻，而且如果放太多盐也会很难受。