青瓜怎么淹好吃？
1、选个好看的，嫩的（不熟的不能吃），洗干净，沥干 2、滚刀切块，放盐杀青 （这个步骤可以保留一段时间，一般晚上洗好切好，第二天就软了，可以下锅炒了哈！记得用厨房纸擦干或晾干水份哦～）
3、把姜蒜拍烂，红辣椒剪成小段，花椒和八角洗净。准备一个小碗，放生抽，老抽，陈醋，少许白糖调成味汁。 4、锅里放油，烧热后下姜蒜，红辣椒爆香，然后下黄瓜快翻炒，期间放入花椒和八角，烹入味汁，翻匀盛出即可。
小贴士：
1. 为了保持黄瓜的嫩爽，火候不要过大；
2. 用生抽，老抽，陈醋调出来的味道不会太重，刚好合适；
3. 不要放得太早，等锅中气味变得香味浓郁的时候再放，这样吃起来有淡淡的辣味却不冲，很适口；
4. 炒制时间不宜过长，免得营养流失。 最后，大功告成啦～ 来一杯小酒，拌一盘黄瓜，哇哦~生活真美好呀……