小馄饨怎么做好吃？
小馄饨是上海的特色小吃，我小时候住在老上海弄堂里最喜欢吃母亲包的小馄饨了；现在很少吃到那么好吃的小馄饨了，不过好在现在有速冻小馄饨买，想吃的时候在家也可以自己做，非常方便的。 下面我就将我母亲教我的小馄饨做法分享给大家吧！ 小馄饨的做法如下： 用料： 鲜猪肉300g、虾米15g(没有可不用)、榨菜20g（没有也可不加）、葱花20g、盐6g、鸡精4g、料酒8ml、鸡蛋清少许、淀粉适量、饺子皮若干张。 步骤如下：
一.准备材料，300克的鲜肉剁成肉末后加入一个鸡蛋清，接着放入切好的葱姜末和料酒继续搅拌至黏稠状备用；
二.锅中倒入油，放入榨菜丁炒至金黄色然后盛出放凉备用；
三.把炒好的榨菜放在肉馅中搅拌均匀，再调入适量的盐和鸡精调味儿；
四.取一张饺子皮用擀面杖轻轻擀薄一些，然后在中间放上适量的馅料；
五.在左右两边各留下一点馅料不要包入，然后捏紧收口即可;
六.依次把所有饺子皮都包好后就可以下锅煮了，水开后下入馄饨煮开后再加一小碗凉水再次煮沸就熟了； 在下馄饨时可在碗中撒点香葱碎、倒点生抽和香油搅拌好这样吃起来更美味哦^_^ 好了，这皮薄馅多的上海小笼就做好啦～大家快试试吧~