好吃的酱汁怎么做的?

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2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+4勺糖+5勺开水搅拌均匀 用来做鱼香鸡蛋,糖醋里脊,糖醋排骨等等各种酸甜口儿的菜肴都特别好吃!

2.万能酱汁 做凉拌菜必备!1勺蒜末+1勺辣椒粉+1勺熟芝麻+2勺生抽+2勺陈醋+1勺油泼辣子+半勺胡椒粉+少许白糖调成酱汁,拌在蔬菜或肉类当中超级好吃!

3.京酱肉丝的酱料 做京酱肉丝、糖醋里脊、菠萝咕咾肉的酱料!2勺生抽+2勺老抽+2勺白糖+适量豆瓣酱+清水调匀后加入葱姜、八角和桂皮熬至汤汁浓稠就可以啦~

4.香辣酱汁 用这个酱汁拌面、拌饭或者浇在青菜上面都非常不错!2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+1勺辣椒酱+适量麻椒粉+清水搅匀后小火煮片刻即可。喜欢辣的可以加点红油辣椒,味道更棒哦!

5.麻辣小龙虾/蟹的酱料 小龙虾/蟹处理好后,下锅焯一下水,捞出放入碗中,再倒入调好的酱料,盖上盖子,上锅蒸20分钟左右就可以啦~爱吃重口味的一定要试试看!超级美味!

6.家常卤味 用高压锅煮很方便!三黄鸡(童子鸡)、鸡翅、鸡爪、猪肉等材料清洗干净后冷水下锅,放适量料酒去腥,煮熟后捞起浸泡在冷水中,这样更入味儿!把食材捞起来后倒进卤汁里面,放少许冰糖、生抽和老抽上色,小火煮至沸腾后再闷两个小时就差不多了。泡过夜再拿出来吃味道更好!

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豉椒酱汁:蒜茸100克、老姜茸20克、指天椒80克、葱茸40克、豆豉蓉200克、柱候酱500克、南乳160克、幼糖100克、金兰酱油50克、生抽120克、红豉油100克、陈皮丝50克;

豉椒酱制作:锅内下油500克,把所有原料慢火炒透,加入上汤1500克,小火熬30分钟,捞起滤汁即成。

香麻酱汁:咖喱油150克、柱候酱100克、芝麻酱80克、花椒90克、干贝(事先浸透)500克、蒜茸100克、火腿茸50克、桂皮5克、八角3枚、小火慢熬2小时,再加入花生酱100克、甜面酱80克续熬1小时,最后加入黄油100、糖50克,再小火熬20分钟即成。

香麻酱汁特点:此酱汁麻香浓郁,可用于烧羊肉,焖猪肚等菜肴,效果十分理想。

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