芥末粉怎么调好吃？
20多年前，住在宝岛某小镇，当地有家很火的日本料理店叫“川上”（不是广告）。店里的芥末酱真是绝！吃生鱼片的时候沾一点，嘴里瞬间冒清香，吃寿司时也沾点，口感顿时清新滑顺。 后来回大陆了，也吃过正宗的芥末拌饭，但总觉得味道差远了…于是自己摸索着做。用酱油、醋、糖和姜末调成汁，再放进烧热的芥末粉，不断搅拌直到变成稀糊状——这方法跟我妈蒸馒头非常相似。
这时的芥末糊还略显淡黄清淡，等放凉后就会变得暗褐，同时有一股奇特的香味飘出来……不过这时候的味道跟记忆中的差别还是很大，总差了那么一点点意思。 后来有一天，我突发奇想：为什么非要用酱油、醋和糖来调呢？为什么不试试用烤串的蘸料来试试呢？说干就干，把竹签插着的小肉块放在碗里，倒进烤串的蘸料，充分揉搓之后，让酱料的香气充分滋润到每一粒芥末粉末中。然后放进微波炉里加热15秒取出，哇~香味完全升华了 有这么神奇吗？我激动地尝了一下，嗯~就是这个味！香、甜、微辣，唇齿间弥漫开的气息简直让人沉醉~~
后来我又试着加了少许花生碎和芝麻油，味道更赞了。这一吃法被我一直沿用至今，成了我家拌饭必用的神仙酱料。