皮蛋能怎么做好吃？
来，敲黑板，重点来了！！！ 要想把皮蛋做的好吃，关键就在于那个蛋黄。 首先你要有能够蒸蛋的工具（蒸蛋器、电饭锅都可以）；
1.第一步当然就是要剥壳了(●´ー｀●)，注意要把蛋壳完全剥干净。
2.然后，往容器里打两个鸡蛋，倒一点点牛奶或者醋进去（为了去腥），搅成均匀的蛋液待用。
3.接下来上锅蒸！（这里我用的电饭煲）
4.大概5-8分钟就差不多了（根据你电饭煲的大小决定），不要太久，否则会老。 然后就可以吃到嫩嫩哒蛋黄啦~也可以配上葱花香菜增加风味哦~
PS：如果第一次蒸失败了，那就试试在保鲜膜上扎几个洞再蒸一次咯～ 学会了这个简单的小窍门，以后想吃就可以自己做了哈！
除了这种最普通的做法以外，还可以试试别的做法，比如—— 蛋黄溶豆的做法： 准备一碗蛋清，打成蛋清糊（可以加入少量糖或者柠檬汁提高甜度） 上锅蒸5分钟左右就可以了 冷却后放进密封袋，让蛋黄溶豆更加美味酥脆~ 最后拿出来撒一点奶粉就更完美了哟~
蛋黄酥的做法： 先把豆沙馅分成均匀的小剂子 然后在模具里垫上一层锡纸，这样比较容易脱模哈~ 在模具里放上一片荷叶（可以去菜市场买呀，很便宜的~~），然后把小剂子的豆沙馅压扁，放在上面。 包上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右。 取出后去掉保鲜膜，在上面刷上一层薄薄的蛋黄液，烤箱预热，160度烤20分钟左右就能得到香香甜甜的蛋黄酥啦~~~