鲤鱼风干好吃吗？
以前住长江边，经常钓鲤鱼。 做法有两种，一种是做泡菜鱼丸（有点像四川鱼丸的做法，不过要碎一些），另一种就是晒干。晒干的制作方法现在还记得一清二楚，主要是太馋了，想吃自己做的东西。 准备一条大的鲤鱼清理干净晾干血水，表面划几刀便于入味，然后均匀抹上酱油，盐少许，白酒少许。腌制几个小时入味，然后把整条鱼摊开，在太阳下暴晒几天直至全干（中间还要翻面，确保全部晾干），最后收干水汽，装入密封的瓶子里面，随吃随取。 如果白天没时间晒，晚上可以把鱼挂起来，开个LED小灯照明，不过这样的效果不好。 做好的鱼干香味扑鼻而来，颜色微黄，口感柔韧，有点嚼劲，味道咸香。一次可以多做点，吃的时候用油炸一下更香。
后来去了另一座江南城市，也常常钓鱼。这里气候湿润，好像不适合晾晒小鱼干了。于是尝试把新鲜的鱼做成咸菜鱼圆汤，没想到非常受欢迎。 把新鲜草鱼宰杀洗净剁成泥，加适量姜葱水、生抽、食盐搅拌上劲，揉成一个团，煮熟后放凉，装入玻璃瓶中，盖上盖子，腌10天左右就可以吃了。腌好的鱼圆雪白晶莹，柔软滑嫩，微微弹牙，搭配爽脆的小黄瓜丝，再喝上一碗热腾腾的白粥，妙极！