咸瓜怎么才好吃？
咸瓜即黄瓜。夏天，是吃黄瓜最好的时节。黄瓜的吃法很多，可生吃、凉拌、炒食、做汤或做成咸菜等。我的最爱——腌黄瓜，清凉开胃，简单易学，在家就可以完成！ 腌黄瓜用料很简单，新鲜黄瓜、辣椒、八角、桂皮、花椒、白醋和食盐就可以了。 把新鲜的黄瓜清洗干净，然后晾干表面的水份（这一步很重要哦，否则会有生水在腌制过程中滋生细菌）。
把晾干的黄瓜切成块状，放入干净无油的容器中，然后撒上盐，拌匀了腌制一个晚上。第二天，把腌出的水分倒掉，然后用清水冲洗一下表面上的沉淀物，这样可以减少食盐的含量，口感更好。（ps：用盐水多浸泡一会也是不错的选择呢~~）
锅里倒入适量的油，放入辣椒、八角、桂皮和花椒爆香，然后把调味料舀出来，备用。 把刚才炸过的香料铲出来，放入准备好的玻璃瓶中，倒入白醋，放一小勺白糖提鲜，然后加入辣椒，搅拌拌匀后，把调好的糖醋汁浇在切好的黄瓜上～然后盖上盖子，放在一旁腌制24小时就能吃了。（ps：如果喜欢吃辣的朋友也可以在这里加入小米椒噢~)
做好的腌黄瓜脆爽可口，酸甜生津；夏天吃一盘，清爽开胃，妙哉~ 我是用勺子吃的，一口一个哈哈哈……