小黄姜怎么腌菜好吃？
我也很喜欢吃咸菜，所以也自己做了不少。做的最多的就是小黄姜、萝卜、辣椒这些，做法也不复杂。 小黄姜的味道比较辛辣，腌制的时候也比较“闹”，但经过腌制之后就会软绵绵的，变得很好吃。 买回来的小黄姜去掉皮，切成薄片。加点盐抓匀了，开始杀水（加少许醋或白酒效果更好）。期间多抓洗几遍，直到颜色变浅，水变清为止。然后挤干水分。
准备一口干净的锅，锅里不放油，小火烧热，倒入杀好水的姜片，慢慢煎香。注意别烤干了。煎到这种色泽就可以关火了。放凉之后加入剁椒、生抽、醋和白糖拌匀，装入容器里密封起来，24小时后就可以吃了。
除了直接吃，用来炒肉也是一绝！用黄油炒更香哦~ 黄油下锅融化后，倒入切好的里脊肉，炒至变色，加入葱花、红椒丝炒匀，最后倒入腌好的姜丝煸炒一会，可以尝尝味道，要是不够咸再加适量盐调味，关火出锅即可。 用黄油炒出来的菜颜色金黄诱人，香味扑鼻而来，味道更是妙不可言呀~~一口咬下去，嫩滑的里脊肉夹杂着脆爽的姜丝，味蕾瞬间被激活，感觉整个人都变得活力满满。