麻辣土豆用什么配料？
要制作麻辣土豆，需要以下这些配料：
1. 土豆：2-3个，根据自己人口量酌情增减。
2. 辣椒：20-30个，根据嗜辣程度选择。
3. 麻椒：一些，稍微放一些就有很浓郁的麻味，不要放多，会很麻。
4. 葱：适量，切段。
5. 姜：适量，切片。
6. 大蒜：6-8瓣，切片。
7. 盐：适量。
8. 生抽：适量。
9. 香菜：适量，切段。
10. 食用油：适量，用于炒菜。
麻辣土豆的做法：
1. 将土豆清洗净，切成片或者条状，按自己喜欢的方式切。
2. 将辣椒剪成小段，麻椒稍拍一下，准备好葱、姜、大蒜。
3. 锅中加入适量食用油，油温升高后加入葱、姜、大蒜翻炒出香味。
4. 加入辣椒段和麻椒，小火翻炒，炒出麻辣味。
5. 加入切好地的土豆，中火翻炒，使得土豆充分吸收麻辣味。
6. 加入适量生抽和适量盐调整味道，大火翻炒均匀。
7. 炒至土豆熟软，可直接食用或加入香菜段略炒几下后盖上锅盖焖一会，出锅即可。