铜鼓炖香菇怎么好吃？
这个啊，我外婆最拿手了哈哈，我是吃着她的这个长大的 不过她是用砂锅做的，效果应该会更好吧 【原料】干香菇75克、水发木耳25克、小青菜适量、香葱适量、生姜适量、白糖10克（可选）、白醋10克（可选）、生抽15克（可选）、老抽5克（可选）、味精3克（可选）、胡椒粉3克（可选）、盐5克；
【做法】①先把香菇和木耳用清水冲洗干净，接着再逐个挤干水分备用；②把香葱打成结，生姜切片；③炒锅中置入适量的食用油，开火烧热后下入葱段和姜片爆香，然后放入香菇和木耳拌炒，最后调入食盐、白糖、生抽、老抽和胡椒粉等调味料，淋入适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿；
④待汤汁收浓，入味后撤上火腿丝和小青菜叶，再淋上少许香油，即可盛盘上桌。
【重点】 炒锅内放油烧热后，一定要先放葱姜爆锅，再放香菇和木耳，这是因为香菇和木耳中富含氨基酸和蛋白质，它们有很强的鲜味，如果直接下锅炒，不仅味道重，还会破坏其中的营养素。 在炒制过程中，调好口味是关键，因为后面还要加高汤或者开水，所以第一次放的调料不宜过重，以防味道太咸。