晒干蚕豆怎么做好吃？
今天分享一道我特别喜欢的菜，干锅蚕豆！主要食材是炸熟的蚕豆和五花肉。这道菜口味偏咸鲜，带点微微的辣，特别下饭。 准备食材：新鲜的蚕豆、五花肉、葱姜蒜、辣椒（青椒、尖椒也可）、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、鸡粉、食用油。 第一步——处理食材 因为蚕豆不容易煮熟，所以先把蚕豆放入清水中煮沸后，再焖煮5分钟，然后捞出晾凉备用。 这一步千万不要省略啊～否则会影响成品的口感，不软糯，不入味儿。 五花肉清洗干净，切成薄片；大蒜去皮切片；香葱切粒；生姜切片；红辣椒切段去籽；青辣椒去籽，切丝待用。
第二步——炒制 冷锅热油，下入五花肉片，煸炒至肉片出油，表面微微发黄，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒出香味。
第三步——焖制 在炒好的五花肉锅中，倒入切好的葱蒜姜片和红辣椒段，小火煸炒出红油。 此时可以尝下味道，如果不够咸，可以加少许食盐。因为豆瓣酱本身就有很重的盐味儿啦~接着倒入青辣椒丝和焯过水的蚕豆，快速翻炒均匀，出锅前淋入适量老抽和生抽，炒匀即可。
这样一道咸香开胃的干锅蚕豆就做好啦～是不是很简单呢？你学会了吗？