家常的凉菜怎么做的？
糖拌西红柿
这是非常简单的做法，西红柿洗净，一切两半，放入冰箱冷藏半小时，取出后一切四块，加上白糖就可以了。微酸微甜，清凉可口，喜欢蒜香的也可以放点蒜末，喜欢吃辣的也可以加上点辣椒油。夏天家常菜，简单又开胃爽口。
酸辣土豆丝
土豆去皮切丝，盆中放些水，土豆丝切好后放在水中洗一下，防止土豆丝变色。把洗好的土豆丝在水中泡十分钟左右，这样炒出来的土豆丝更脆。锅内油热后，放入些葱、姜、蒜丝，倒入土豆丝，加入醋（我喜欢吃醋的可以多加点）、少许糖提鲜，加盐炒熟即可。
拍胡罗卜黄瓜
胡罗卜和黄瓜去皮洗净，切成粗条状，用刀拍碎，加入食盐、蒜、芥末油、香油等调味料腌渍15分钟即可食用。这道菜清香脆口，也很解腻开胃。
凉拌苦菊
苦菊洗干净晾干水分，切大段加入食盐、白糖、蒜末、香油、醋等拌匀腌渍15分钟即可食用。这道菜酸甜中带着苦味儿，清新爽口。
酸辣黄瓜
黄瓜洗净切4-5刀，每刀都不切断，成连刀片.将黄瓜在案板上用刀背拍一下，成裂纹状.将盐适量倒入，腌渍15分钟.捞出将腌出的水分倒干净，加入糖适量，醋适量，味极鲜少许和辣椒油少许.尝一下味道，再加入适量味精或鸡精装盘即可.酸辣脆香.夏天非常家常的一道凉菜。