如何炒蛏子好吃？
1.买回来的蛏子放在清水里，水里可以加点食用油，这样蛏子不易死亡。（去腥味） 2.准备配料：青椒和小米椒切圈、大葱切段、大蒜切片备用。 2.起锅烧水，水开后放一点盐和油，把蛏子放进去，煮至开口，捞出洗净。（蛏子煮熟后会有汁水出来，这些汁水里有沙子，一定要冲洗干净。） 3.调酱汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、剁辣椒、蒜片、葱段，混合均匀备用。 4.另起锅热油，油温5-6成热时，投入青红椒圈和大葱，小火慢煸至出香味且呈鲜黄色后，倒入调好的酱汁。
5.待汤汁沸腾时，将焯煮过的蛏子放入锅内，大火收汁即可出锅。 这样做出来的蛏子香辣入味，特别好吃！