菜地瓜怎么炒好吃？
1、 菜瓜（就是我们平时吃的西葫芦）去皮，去籽，切成薄片备用；尖椒去籽，切片备用。鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
2、 锅中热油，倒入鸡蛋液快速滑炒至结块后盛出待用。锅中留底油，放入葱花爆香。然后加入菜瓜片和尖椒片翻炒至软身。
3、 依次加入生抽、老抽、糖和盐调味，最后加入鸡蛋液勾薄芡让味道融合在汤汁里即可。这样一道酸甜咸香，口感脆嫩的青椒炒蛋就做好了！ 很多人在做这道菜的时候都会先焯水再料理，其实这样的做法是不正确的哦~ 因为蔬菜中绝大部分的营养物质都是水溶性的，焯水和浸泡都会导致营养物质的损失。 而且，我们吃菜瓜主要就是吃它的鲜嫩，如果把它焯熟了再吃就太过浪费了！所以这道青椒炒蛋的做法更加健康美味！