做好吃的怎么做？
其实好吃的定义比较模糊，因为不同的人有不同的口味喜好~ 不过我尝试过各种做法，发现其实想要做好的家常菜还是很简单的！ 下面我就分享一下自己做菜时候的小技巧吧！
1.食材要处理干净：这个应该是不用多说了吧～不管是什么食材，在烹饪前都要处理好哦，特别是一些动物类、海鲜类的材料，一定要清洗干净哦~
2.炒制时要大火快炒：炒菜的时候火越大越好，这样能让锅里的温度迅速升高，快速把菜炒熟；而且火大还能逼出食材中的鲜味，让菜品吃起来更有味道呢~当然，如果是不易熟的食材就另当别论啦~
3.出锅时可以少撒些盐调味：有些朋友炒菜时喜欢等菜炒熟了再放盐，觉得这样做出的菜会更入味。但是这样做会使得菜中水分流失过快，导致口感发柴不好吃呀~所以我觉得可以在起锅前撒少许盐提味就可以了！这样可以保持蔬菜原有的鲜嫩度哟~
4.做菜时不必放太多调料：很多菜在烹饪过程中都会加入一些香料或者调味料来提升口感，但是这些材料都是有咸味的，所以不要加太多了哟~~我一般都是只放盐和少量白糖来提鲜的哈～如果觉得不够味的话可以最后加点生抽或蚝油即可啦^^
5.学会使用不粘锅：想要做出好吃又省心的好菜，就一定要选择一款好用的不粘锅啦哈哈，推荐你们试试这款苏泊尔不粘锅哦！它采用全新升级的双翼悬浮锅底设计，不仅受热更均匀，而且还能降低锅底与食物接触面积，大大节省烹饪时间呢～
6.掌握不同食材不同的火候：不同食材有不同的特点，所以烹制方法也是不一样的哦！比如说肉类就要用小火慢慢炖才香，而土豆、茄子这些就需要用大火快炒才能锁住营养和水分呢〜所以说平时还是多多观察一下家里人的饮食口味比较好咯〜
7.要学会去腥解腻：生活中总会遇到一些鱼腥味很重的食材，比如鲫鱼、鲈鱼等等。这时就可以往锅里撒点料酒去腥了^ ^另外，有时候炒肉会有一股生肉的怪味，这种情况通常是由于切肉没切好的缘故，建议下次切肉时用刀背拍几下，然后顺着一个方向剁成肉末就可以了喔！