小黄花鱼怎么烤好吃？
1、将鱼去鳞，掏净内脏及鳃，清洗干净后控干水分或擦干表面水分。 2、用刀在鱼身上刺几道口子，用适量盐涂抹鱼身腌制半小时左右入味（注意不要直接涂在刀刃上，以免受伤）。 3、将葱姜切丝铺在锅底，放上鱼，小火煎制，煎至两面金黄即可出锅。 或者直接用锡纸包裹，放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右，关火焖5分钟更好吃！一定要小火慢烤哦~ 大功告成啦！外酥里嫩的小鱼来袭，蘸点酱汁更美味～
1.面粉加水调成糊状，加盐和匀，调成能够均匀涂开的面糊状态。
2.把腌制好的小黄鱼裹上面糊，放在盘中备用。 注意：面糊的咸度要掌握好，不要太淡，不然影响口感。
3.锅中多放些油，烧至七成热时，把挂好糊的小黄鱼下锅炸制，炸至呈金黄色捞出控油待用。 小黄鱼的肉质比较细嫩，容易熟，不需要炸太长时间，否则容易老。
4.另起锅加油，烧热后放入葱花、姜末爆香，然后加入生抽、老抽、白糖调匀，倒入适量清水煮沸，加少许醋，把调料汁搅匀，淋入水淀粉勾芡，做成糖醋芡汁。
5.将糖糕摆入盘中，把做好的糖醋芡汁浇在糖糕上，撒上白芝麻、香葱末，酸甜开胃的糖醋小黄鱼就这样做好了！