东北牛筋面怎么做好吃？
1.用凉水和面，水要一点一点地加，边加水边搅拌； 2.面要和的稍硬一点，这样煮的时候不容易烂糊； 3.和好的面团放10分钟左右，再揉几分钟，然后盖上盖子放在一边醒着； 4.准备好葱花、蒜末、辣椒面（或干辣椒）
5.锅里放油，烧到7成热时(即油开始往上冒烟)，放入葱花爆香，然后把葱捞出来不要了； 6.把一半的蒜末和辣椒面放在热油中爆香； 7.往锅里倒入适量的酱油、醋、糖；
8.把剩余的蒜末和辣椒面也放入锅中炒匀关火； 9.准备一个容器把它装起来备用； 10.另起锅烧开半锅水，再把之前和好的面揪成小条下进锅中煮熟捞出过一下凉水；
11.最后把冷凉的牛筋面控干水后摆在盘子上，浇上做好的调料即可！ 做这拌面的过程我大概花了二十来分钟吧~因为我还要去炒菜所以没有一直盯着它在做。。。 反正不管花多长时间啦，大家只要记住“和面——饧发——炒料”这三个步骤就OK啦~~嘻嘻嘻，其实这些步骤都蛮简单的，应该难不倒大家的说~~~
另外我还配了一碗清汤的，因为觉得牛筋面本身就是很滑口的那种，所以最好还是配一碗清汤会比较搭一些~~ -= 完 =- 小贴士
1、煮面的时候一定不要煮太久哦～否则就会跟面条似的软踏踏的，吃起来也会没口感哒．当然要是喜欢稍微软点的也可以多煮一会哈~~~~不过我个人还是比较喜欢有点韧性的那种哈哈
2、如果觉得只用酱油来做调味的话味道会太单一的话，可以适量再加一点点盐进去调和，或者还可以加点鸡精啊什么的~~总之就是按照自己的口味来做就好了咯