花甲配什么菜好吃？
“花甲”就是花蛤，北方叫蛤蜊(读lie，第四声)，是一种软体动物，长约3厘米，壳圆形，浅褐色，有一种光泽，前端窄，后端宽，表面有花纹。 “花甲”虽然名字里有甲字，却不是蟹类也不是虾类，和它们都不是近亲哦！ 它喜欢生活在咸水里，能生活在盐度达到20‰的海边泥岸里，也常潜入水深1米左右、水流湍急的河口处，在淡水或半淡水中也能生活。所以啊，河海边都是它的乐园。
不过现在随着海水养殖业的快速发展，它已经可以吃到更加新鲜味美的海鲜了。 作为杂食性的海洋生物，甲壳类的鱼、虾、蟹，软体动物的贝类以及藻类都是它的美食。如果没东西吃的时候，它也会吃点人工饲料。 所以啊，市面上卖的花甲一般都是经过人工投喂的，很干净，清洗的时候放些醋和辣椒，是可以去掉部分的腥味儿的哈~
那下面分享几道用花甲做的美味佳肴： 香辣花甲（做法超级简单） 食材：花甲500g、小米椒4个、姜蒜适量、郫县豆瓣酱2勺、酱油2勺、白糖少许
步骤：
1.首先将买回来的花甲浸泡在水中，在水中放入少许食盐，让花甲把沙子吐出来；
2.然后把花甲清洗干净，开水下锅，煮至开口，去除内脏，冲洗干净备用；
3.起锅烧油，油温七成热时，加入姜蒜、干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油；
4.接着倒入花甲爆炒，加入少许料酒、生抽和白糖翻炒均匀即可出锅啦～ 香辣小龙虾（同样超简单） 食材：小龙虾600g、葱姜蒜适量、小米椒4-5个、植物油适量、花椒十几粒、香叶两片、八角一个、桂皮一块、冰糖几颗、生抽、老抽、啤酒、陈醋各适量
1.小龙虾清洗干净后，用剪刀将其剪成两段；
2.热锅冷油，加入所有香料及冰糖小火煸炒出香味儿；
3.再倒入小龙虾大火翻炒同时烹入啤酒去腥增香；
4.接着调入生抽、老抽和陈醋调味上色，小火焖煮5分钟左右至小龙虾熟透即可出锅啦~~
粉丝蒸扇贝（粉粉嫩嫩的白白胖胖） 食材：扇贝4个、粉丝一小把、蒜末适量、小葱适量、红辣椒几个、豆瓣酱一勺、葱花生姜香菜末适量、食用油适量、生抽15ml、糖3g
1.粉丝提前泡发，扇贝冲洗干净并剔出贝肉洗净备用；
2.锅中倒油，油温五成热时下葱花、姜末、蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油；
3.倒入切好的扇贝肉，快速翻炒几分钟，接着加入生抽和糖调一下味儿；
4.最后撒入小葱和红辣椒碎，盛出装盘就可以了呢～ 小贴士： 因为扇贝是有鲜味的，所以不做辣味的口味会更好吃一些呢。