苦瓜炒蛋好吃吗？
“苦”是大众都不喜欢的味道，然而，却是很多人喜爱的好滋味~ 比如，苦瓜！ 有诗云：“夏日吃苦瓜，清凉又降火……” 所以，天气热了，想给自己和亲人朋友降降温、去去火……那就做这道——【苦瓜虾仁炒鸡蛋】 新鲜食材，简单烹饪，美味佳肴！
1.准备食材。 苦瓜2根（约1500g），鲜虾400g，鸡蛋3个，料酒适量，盐适量，食用油适量 2.清洗苦瓜。 将苦瓜洗干净后，用刀切成薄片状。（我比较喜欢用刀切片，如果觉得切薄了不易熟，你可以像我一样用搅拌机打汁～）
3.处理虾仁。 用刀子在虾仁背部划开一道口子，取出虾仁里面的泥肠，冲洗干净后加入少许盐和料酒腌制片刻 4.煎荷包蛋。 起锅热油，倒入蛋液，煎至定型后，铲出备用 “巧妇难为无米之炊”，没有米饭，怎么有炒菜呢？所以，在做菜前，我们要先把米饭煮熟哦~~~ 这里分享一个懒人吃法，用电饭煲预约煮饭，睡前放料煮上，早上起来就香喷喷哒~~
5.下锅翻炒。 锅内放入适量油，凉油放入葱花爆香，然后依次放入虾仁、苦瓜，大火快速翻炒至断生后，加入煎好的荷包蛋，轻轻搅拌混合均匀；最后，加盐调味，即可出锅
6.完成啦！ 清爽开胃，脆嫩爽口，营养美味！