猪蹄炖土豆配什么作用？
每个人对于食补都有着一定的认识，如果身体出现了某些方面的疾病也可以通过食补上进行缓解。炖猪蹄是一种极为常见的食物，其不但有着极为丰富的胶原蛋白，而且食之味道绝美。不过，想要通过吃猪蹄来达到一些效果的话，是需要掌握一定的方法和注意事项的。下面，就让我们一起来换着了解一下吧。
猪蹄的营养价值
1，猪蹄中所含的胶原蛋白是既有生物大分子又有纤维素，是一种多功能蛋白质，而人体对这种蛋白质的消化吸收率也很高。为此，对于喜欢吃猪蹄的人来说，就显得尤其有利。
2，从营养成分上来说，猪蹄中含有丰富的营养价值，以酸，咸，肥，美，香为主要特点。特别是现在大家的肉吃的比较多，吃猪蹄还易于消化吸收。
3，中医认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，还可治疗产后缺乳，妇女白带增多等症。对于怀孕来的妇女也有通行乳汁的作用。
猪蹄怎么做好吃，营养又高
猪蹄炖土豆
材料：猪蹄2只，土豆3-4个，老姜1颗，花椒1小把，绍酒2勺，食盐3小勺，鸡精适量。
作法：将猪蹄洗干净，用刀在猪蹄上砍一下，这样容易入味。将土豆削皮切好备用，再将姜切片备用。起锅烧热，用姜片擦拭一遍，再把猪蹄放入锅内翻炒，炒至皮呈金黄色，起锅盛出。将砂锅烧热，倒入油，等油热了后放入姜片、花椒。用小火慢慢炒出香味，等花椒有点煳时盛出扔掉。将猪蹄倒入刚盛猪蹄的锅中翻炒，倒入绍酒。等到猪蹄炒得差不多了，再倒入清水，清水要是漫过猪蹄，可以用勺子舀点汤汁起来尝尝，不咸再加盐。大火烧开后，该小火烧2个小时，等到肉烧得松软了后，加入土豆，再烧半个小时，等到土豆烧熟后，加点鸡精，就可以了。