【食材】 鸡半只、椰青1个、红枣6粒、桂圆肉适量、生姜2～3片。 【制作方法】 1. 鸡肉洗净，剁成块状；椰青开盖，取椰汁待用。
2. 将切好的鸡肉放入炖盅内，加入清水（或椰汁），先盖上盖子煲约半小时，再调以食盐进食即可。
-友情提醒- 体热者忌食荔枝干和桂圆肉，因这两种食物都富含糖份，糖尿病患者也不宜多吃。
-营养点评- 鸡肉性味甘温，能益脾胃、补肝肾，适用于气血不足、腰膝酸软、小便频数等。《随息居饮食谱》载：“鸡，甘平。补血，养精，健脾，止泻。”现代研究还认为，鸡肉中含有丰富的蛋白质和维生素A，能够增强机体免疫功能，还含有较多矿物质元素，尤其是钙和磷的含量较高，可为婴幼儿神经细胞的发育提供重要原料。
单久恩优质答主椰子炖鸡的做法：
用料：文昌鸡半只，花生50g，干贝5颗，姜片3片，椰子1个。
椰子炖鸡的做法：
1、鸡肉洗干净后斩件，干贝也浸泡后准备。
2、锅内烧开水，把鸡肉下锅氽烫后捞出。
3、椰子用刀刮干净后用打孔器在尖头那边打出一个大洞，先倒出椰子水备用。
4、把氽烫后的鸡肉、葱段、姜片、干贝、花生、调料等全部放入椰子内，再把椰子水也倒进去，最后用一块锅铲垫在椰子底下，防止椰子着锅，直接放电饭煲炖煮3小时以上。
小秘诀：
1、鸡肉一定不要太大块，最好斩成小块一点，这样比较容易入味。
2、因为椰子够大，所以如果一整只鸡太大，可以只斩半只鸡。
3、可以加入栗子、干贝都是不错的选择，也可以再在椰子内放入几颗枸杞，营养更丰富。
4、椰子表面用刀刮洗干净，以免有细毛掉入锅中。
5、炖煮一定要用热水，不能用冷水以免鸡肉收缩变硬。
6、椰子要先在尖的那边用打孔器打出大洞，把椰子水倒出备用，以免炖煮时椰子水涨满而烫伤人。
