油面渣子有什么作用？
平时我们吃的油条，由面粉经过发酵而成的，但在发酵的过程中会产生大量的烯酸和乙酸，而这些都是形成亚硝酸盐的必需物质，这样就在油条中产生了亚硝酸盐。而亚硝酸盐在人体内停留一会儿就会排出体外，不会对人体产生危害。但如果是面粉渣子，里面的各种物质会残留在人体，特别是一些物质长期滞留在胃中就会产生一定的致癌物质。所以最好不要吃油面渣子，如果食用了，就要多吃水，促进物质，特别是致癌物质的排泄。
油面渣子吃多了对人体有哪些伤害？
1、如果你吃了比较多的油条或者其他油炸过的食物，同样会有脂肪升高的问题。过多食用油炸过的食物会升高体内的胆固醇，这样就会产生高血压或脂肪肝等疾病。
2、如果长期吃油条，容易产生碳化作用。
3、容易产生亚硝胺。
以上就是小编为大家介绍的有关于油面渣子的全部知识，相信大家在看完这篇文章之后，也已经对油面渣子有了更深一步的了解，所以在日常生活中，如果我们再见到油面渣子，一定不会对其掉以轻心，而是会以科学的眼光去看待它，看待我们日常的每一种食物。